(The English version is available here)

Aujourd’hui, je vous livre LA recette de brownies. Celle qui fait l’unanimité à chaque fois ! Celle qu’on me redemande régulièrement et qui rend certaines personnes complètement accro – je suis sérieuse, des collègues m’ont harcelée pour que je leur en refasse !

La recette est vraiment très simple à réaliser. Ne soyez pas effrayés par la quantité de sucre, c’est la quantité nécessaire pour un brownie bien fondant.

Préparez-le la veille. Je vous conseille même de le faire 2 jours à l’avance, il sera encore meilleur.

Pour 12 à 16 brownies :

• 200 g de chocolat,
• 100 g de beurre,
• 300 g de sucre en poudre,
• 4 œufs,
• 150 g de farine,
• 1 cuillère à café de levure,
• 1 pincée de sel,
• 100 g de cerneaux de noix.

Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.

ou version express :

Placez dans un grand bol le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre coupé en petits dés et faites fondre le tout au micro-ondes. Mélangez.

Versez ce mélange dans un saladier, puis incorporez le sucre, les œufs, puis la farine, la levure, le sel et les noix concassées grossièrement. Mélangez bien.

Beurrez un moule carré de 22 cm de côté. Versez-y la pâte, lissez bien la surface et faites cuire 20 à 25 minutes à 210°C. Pour vérifier si le gâteau est bien cuit, plantez la pointe d’un couteau dedans. Elle doit ressortir sèche. Si après 20 minutes de cuisson, la surface de votre brownie est bien cuite, mais que la lame du couteau ne ressort pas sèche, recouvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Si vous avez utilisé un moule en silicone, vous pouvez laisser refroidir le brownie dedans.

Coupez le gâteau en 12 à 16 pavés carrés.

Vous pouvez accompagner vos brownies de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.

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