Aujourd’hui, je vous propose une recette pour les fans de chocolat : des cupcakes chocolat-noisette surmontés d’une ganache montée au chocolat noir sur laquelle est posé un Ferrero Rocher (à mes yeux, c’est LA friandise que l’on offre et déguste à Noël). L’occasion d’utiliser les caissettes à muffin et les petits drapeaux* que j’ai reçus de la société Cocoro, qui sera l’un des exposants du salon Sugar Paris du 20 au 22 avril 2017 et qui distribue ce type d’articles.

Attention, c’est plutôt copieux ! Ces cupcakes 100 % chocolat vous seront d’un grand réconfort pour vos goûters d’hiver.

Les caissettes et les petits drapeaux sont trop mignons et auraient leur place sur une sweet table de Noël.

Pour 6 cupcakes :

• 120 g de beurre pommade
• 120 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 œufs
• 70 g de farine
• 110 g de poudre de noisettes
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 grosse pincée de sel

• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide entière à 35 % de matières grasses

Pour la décoration :

• Du pralin (facultatif)
• 6 Ferrero rocher

Préchauffez votre four à 180°C. Mettez vos 6 caissettes à muffin sur une plaque à pâtisserie ou dans les empreintes d’un moule à muffin.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les œufs, la farine, la poudre de noisettes, 2 cuillères à soupe d’eau, le cacao en poudre non sucré, la levure et le sel en remuant après chaque ajout. Répartissez l’appareil dans les caissettes et faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Préparez la ganache montée au chocolat : Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème liquide en remuant de temps à autre. Quand le chocolat est fondu, mélangez bien le tout au fouet, puis versez-le dans un grand plat, filmez-le au contact (le film alimentaire doit toucher la ganache) et réservez au frais 3 heures.

Fouettez ensuite la ganache au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume et devienne mousseuse. Mettez-la ensuite dans une moule à douille munie d’une douille cannelée et pochez la ganache montée sur les cupcakes. Placez un Ferrero Rocher et un petit drapeau au sommet de chaque cupcake et saupoudrez de pralin si vous le souhaitez.

Bon goûter !

*Produits offerts par la marque

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