Le pâtissier Christophe Roussel, installé à La Baule, organise depuis 2 ans un concours de pâtisserie destiné aux amateurs, le Défi pâtissier.

Le principe : revisiter une recette (l’Opéra) avec des ingrédients imposés (le chocolat noir et la fleur de sel). La recette doit être faisable en 3h30. On poste la photo de sa recette sur Facebook et on invite ses amis à voter pour son opéra. Le jury examine les 10 desserts ayant recueilli le plus de « j’aime/like », en sélectionne 4 et désigne 1 coup de coeur parmi toutes les participations . Les finalistes doivent ensuite reproduire leurs recettes dans le labo de Christophe Roussel et un jury désigne le vainqueur. À la clé : un week-end de prestige à la Baule pour 2.

Ce n’est pas tant le prix qui m’intéresse, mais l’expérience d’aller faire une pâtisserie dans un vrai labo et de le faire goûter à un jury. Et pour cela, j’ai besoin de votre aide !

J’ai besoin que vous votiez pour mon dessert Carmen (Opéra de Séville).

Il est composé d’un biscuit Joconde imbibé d’un sirop au Grand Marnier, de deux couches de crème à l’orange, d’une couche de ganache au chocolat noir, aux zestes d’orange, à la fleur de sel et au Grand Marnier et d’un confit aux zestes d’orange légèrement gélifié.

Pour vous donner une idée, cet opéra a le goût de Pims à l’orange. Délicieux !

Pour voter pour mon Opéra, cliquez ici ou sur les images de cet article. Le concours se termine lundi.

Merci d’avance pour votre aide ! 🙂

Mise à jour du 29 septembre : Les résultats ont été annoncés et je ne fais malheureusement pas partie des finalistes. Mais maintenant, j’ai une super recette d’Opéra à l’orange ! Merci à tous pour vos votes, ça fait du bien de se sentir soutenue !

Je publierai la recette bientôt !

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