La pâtisserie pour les nuls – Des astuces pour réussir vos desserts

Je continue sur ma série « Débuter en pâtisserie ». Je vous donne ici quelques astuces que j’ai pu glaner au fil des années, ça vous fera gagner du temps ! Cet article fourre-tout s’étoffera au fur et à mesure, n’hésitez pas à revenir.

Lire la suite

Chouquettes

chouquettes-3-label

Les chouquettes ! Voilà un goûter pas très compliqué à réaliser et qui fait toujours plaisir ! J’en ai fait plusieurs fournées récemment, et à chaque fois, les yeux des personnes à qui je les proposais pétillaient de gourmandise ! Je vous donne la recette.

Lire la suite

Mini-tartelettes au citron meringuées

tartelettes-citron-3-label

Aujourd’hui, je vous propose une recette de mignardises plutôt faciles à réaliser. J’ai eu l’idée lorsque j’ai réalisé les Krumchies de Michalak. Je me suis dit que les fonds de pâte sablée feraient une super base pour des mini-tartelettes au citron meringuées. J’avais un reste de crémeux citron à utiliser au congélateur, et hop ! des petites douceurs à déguster avec le café ! Lire la suite

Tarte Bourdaloue classique

tarte-bourdaloue-1-label

Ça y est ! Ma fille apprécie enfin l’un de mes desserts ! Rappel des faits : Elle a presque 3 ans et jusqu’ici n’appréciait que les chutes de biscuits Joconde ou au chocolat. Pour son deuxième anniversaire, elle a même préféré manger des Petits Filous plutôt que le Citrics pour lequel je m’étais donné tant de mal ! Bref, elle aime les choses simples, comme la brioche et les madeleines, mais pas mes desserts…

Mais le miracle a eu lieu la semaine dernière : elle a adoré ma tarte Bourdaloue ! À midi, elle n’en a pas laissé une miette et en a réclamé au goûter. Le tout ponctué de « moi j’adore » et de « moi j’aime les poires ». Fierté dans mon cœur de maman pâtissière !

Bon, je sais quoi faire comme gâteau d’anniversaire pour ses 3 ans du coup !

Je vous donne la recette, on ne sait jamais, vous pourriez avoir le même succès auprès de vos enfants ! Lire la suite