Rencontre avec Frédéric Cassel, président de Relais Desserts

Lors de la présentation des bûches 2017 de Relais Desserts, j’ai pu discuter avec le pâtissier Frédéric Cassel : de pâtisserie, de marrons glacés, de fruits confits… À l’issue de la conversation, il m’a proposé de venir visiter son nouvel atelier de production lors de mon prochain passage à Fontainebleau. Il n’a pas fallu me le dire deux fois ! Pensez donc, je suis admirative de son travail depuis toujours ! C’est à la faveur d’un week-end chez mes parents dans le sud de la Seine et Marne que j’ai poussé la porte de la boutique principale de M. Cassel (située 71-73 rue Grande à Fontainebleau) le 4 novembre dernier. Je vous raconte ?

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Lemon Crumble Biscuits

Bonne année à tous ! Je vous souhaite une excellente année 2018, remplie de bonheur et de bonnes pâtisseries 😉

J’en profite pour partager avec vous la recette des petits biscuits que j’ai réalisés pour les fêtes cette année. De petits sablés croquants au cœur moelleux au bon goût de citron. C’est très simple à faire, vous pouvez la réaliser avec vos enfants.

J’ai repéré cette recette sur le blog Rock the Bretzel.

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Rocky road cookies

Voici un goûter ultra gourmand et archi simple à préparer ! Une spécialité anglaise dont le nom signifie « route rocheuse ». Il s’agit de bouchées chocolatées à la fois croquantes et fondantes. Le croustillant provient de morceaux de biscuits secs et le moelleux est apporté par des petites guimauves. C’est plutôt calorique, mais c’est très régressif, et une fois de temps en temps, ça ne fait pas de mal ! Et ce qui ne gâche rien, c’est super facile à faire ! Je vous donne la recette ?

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Les bûches de Noël 2017 des pâtissiers Relais Desserts

Dans moins d’un mois, c’est Noël ! Savez-vous ce que vous allez manger pour le dessert ?

Pour les petits chanceux qui ont un artisan Relais Desserts près de chez eux, je vous propose de découvrir ce qu’ils vous ont concocté pour les fêtes de fin d’année. Pour les autres, cela vous donnera des idées pour les saveurs et la décoration de votre bûche !

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