Mojito

Aujourd’hui, ce n’est pas un gâteau que je vous présente, mais une recette de Mojito, un cocktail cubain réalisé avec du rhum, de la menthe et du citron vert.

Nous avons de la menthe plein le jardin, il faut bien trouver un moyen de l’utiliser, n’est-ce pas ?

C’est facile et rapide à préparer, parfait pour l’apéro ! Lire la suite

Tartelettes au Gianduja

Voici un dessert très gourmand mais simple à réaliser : des tartelettes au Gianduja. Le Gianduja, c’est un mélange de chocolat au lait et de noisettes que vous pouvez faire vous-même ou acheter dans des boutiques spécialisées, chez un chocolatier ou sur Internet. Pour la décoration, j’ai caramélisé des noisettes. Qu’est-ce que c’était bon ! Lire la suite

Confiture rhubarbe-banane-vanille

Suite de mes déboires avec le congélateur. En parallèle de la confiture aux fruits rouges, j’ai fait de la confiture avec la rhubarbe du jardin de mes parents que j’avais congelée. J’avais quelques bananes un peu mûres qui ne demandaient qu’à être utilisées, quelques tours de moulin à vanille Ancel… En 30 minutes, j’ai obtenu une délicieuse confiture ! L’acidité de la rhubarbe est atténuée par la douceur et la rondeur de la banane et de la vanille. Même notre fille de 3 ans (qui est pourtant assez exigeante en ce moment) l’a appréciée. Je vous recommande cette recette ! Lire la suite

Tartelettes Mr. Smith de Philippe Rigollot

Voilà une recette que j’avais envie de réaliser depuis un bon bout de temps ! Il s’agit d’une création du pâtissier Philippe Rigollot, champion du monde de pâtisserie 2005 et Meilleur Ouvrier de France 2007. J’ai flashé sur son look et je n’ai pas été déçue à la dégustation ! Ces tartelettes sont composées d’un fond de pâte sablée cuit avec une crème d’amande, garni d’une gelée de pommes poêlées et crues aromatisée à la vanille, surmonté d’un dôme de chantilly à la vanille. Le dôme est recouvert d’un nappage Manzana (liqueur de pomme). C’est délicieux ! La pâte sablée est à la fois croustillante et moelleuse (grâce à la crème d’amande), la marmelade de pommes est très fraîche, la chantilly à la vanille apporte de la légèreté au dessert et le nappage à la Manzana apporte encore plus de gourmandise. J’en referai !

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Confiture de fruits rouges

La semaine dernière, il nous est arrivé un truc pas drôle : l’un de nous deux a mal refermé la porte du congélateur jeudi matin et nous nous en sommes rendus compte le soir… Cela nous était déjà arrivé il y a quelques années et je m’imaginais déjà devoir passer la soirée du jeudi à cuisiner afin de sauver ce qui allait se perdre. Au final, il n’était si rempli : un peu de viande, des herbes aromatiques et surtout un gros stock de fruits ! Rhubarbe du jardin de mes parents qui attendait d’être utilisée dans des desserts et des restes de sachets de fruits rouges qui s’étaient agglomérés. Pour les utiliser rapidement et en grande quantité, la solution la plus simple : faire des confitures !

J’ai fait de la confiture rhubarbe/banane/vanille et de la confiture aux fruits rouges !

Les deux étaient très réussies, un vrai délice au petit déjeuner ! Je note les recettes sur le blog, car les proportions fruits/sucre étaient parfaites ! Je vous donnerai la recette de la confiture à la rhubarbe une prochaine fois. Lire la suite