Madeleines à la vanille et à la fève tonka en coque chocolatée
Aujourd’hui, je vous dévoile l’astuce pour faire des madeleines en coque de chocolat.
Archives Mensuelles: avril 2015
Crème brûlée
Aujourd’hui, je partage une recette de crème brûlée qui m’a valu la note de 9,5/10 décernée par un fan inconditionnel de la crème brûlée le week-end dernier (il se reconnaîtra ;-). Et c’est vrai qu’elles étaient bonnes ces petites crèmes brûlées ! Elles avaient même un goût de trop peu !
Sablés bretons au chocolat de Philippe Conticini
Voici la recette des petits sablés bretons au chocolat qui accompagnent si bien la mousse au chocolat de Philippe Conticini.
Mousse au chocolat de Philippe Conticini
Lors du dernier Salon du Chocolat, j’ai assisté à une démonstration du pâtissier Philippe Conticini. Il s’agissait d’une verrine composée d’une gelée aux fruits secs, d’une mousse au chocolat et de pâte de praliné.
Masterclass avec Jean-François Piège (2ème partie) – Soufflés au chocolat
Voici une nouvelle recette de Jean-François Piège, dévoilée pendant la « Rencontre Ma vie en couleurs » dont je vous ai déjà parlé récemment. Aujourd’hui, je vais vous donner la recette du soufflé.
C'est du gâteau ! 