Lemon Crumble Biscuits

Bonne année à tous ! Je vous souhaite une excellente année 2018, remplie de bonheur et de bonnes pâtisseries 😉

J’en profite pour partager avec vous la recette des petits biscuits que j’ai réalisés pour les fêtes cette année. De petits sablés croquants au cœur moelleux au bon goût de citron. C’est très simple à faire, vous pouvez la réaliser avec vos enfants.

J’ai repéré cette recette sur le blog Rock the Bretzel.

Pour une quarantaine de petits biscuits :

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 175 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • Le zeste de 2 citrons jaunes non traités

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans la farine. Mélangez la farine et le beurre en les frottant entre vos doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte friable. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs et les zestes de citron. Mélangez et pétrissez à la main jusqu’à ce que la pâte s’assouplisse et que vous puissiez former une boule. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C. Prélevez une noix de pâte, pétrissez-la entre vos mains et formez une petite boule. Placez la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis aplatissez-la avec une fourchette. Procédez de la même manière avec l’intégralité de la pâte. Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant un peu car ils gonfleront légèrement à la cuisson. Faites cuire entre 12 et 15 minutes à 170°C (les biscuits doivent légèrement dorer).

Laissez refroidir les biscuits avant de les déguster avec un thé, un café ou tout ce que vous voulez.

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