Tarte aux fraises

Tarte aux fraises-1 label

C’est la saison des fraises, il faut en profiter ! J’avais envie d’une tarte aux fraises avec un sablé breton et une chantilly à la vanille et au kirsch… C’était une réussite ! Ce dessert est très facile à préparer, ce serait dommage de s’en priver !

Pour 6-8 personnes :

Pour le sablé breton :

  • 125 g de beurre mou
  • 1 grosse pincée de sel
  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 250 g de fraises
  • 30 cl de crème mascarpone Elle & Vire Professionnel (ou 230 g de crème liquide à 35% et 100 g de mascarpone)
  • 40 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cl de kirsch (3 cuillères à soupe)

Tarte aux fraises-2 label

Préparez le sablé breton : Sortez le beurre à l’avance pour le ramollir, ou coupez-le en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes à puissance minimale.

Dans un saladier, versez le sel, la farine, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf. Commencez à malaxer le tout à la main, puis ajoutez le beurre. Malaxez bien la pâte pour bien amalgamer les ingrédients et faire fondre le beurre. Faites une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et réservez 1 heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre et étalez votre pâte à l’intérieur en faisant remonter la pâte pour former un bord. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir, puis démoulez le fond de tarte sur le plat de service. S’il est difficile à démoulez, passez un couteau entre la pâte et le cercle.

Laissez bien refroidir le sablé breton avant de l’envelopper de film alimentaire si vous comptez l’utiliser le lendemain.

Préparez la chantilly : Placez la crème, un grand bol à bords hauts et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 15 minutes. Versez ensuite la crème dans le bol et montez en chantilly à l’aide du batteur. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé à mi-parcours. Quand vous êtes sur le point d’obtenir une chantilly, ajoutez le kirsch. Continuer de fouetter un peu jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly. Mettez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 10 mm de diamètre.

Lavez les fraises, essuyez-les, équeutez-les et coupez-les en tranches.

Dressez la chantilly sur le fond de tarte et placez les fraises dessus.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Cette tarte se déguste le jour même.

Tarte aux fraises-3 label

Publicités

2 réflexions sur “Tarte aux fraises

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :