Tartelettes au Gianduja

Voici un dessert très gourmand mais simple à réaliser : des tartelettes au Gianduja. Le Gianduja, c’est un mélange de chocolat au lait et de noisettes que vous pouvez faire vous-même ou acheter dans des boutiques spécialisées, chez un chocolatier ou sur Internet. Pour la décoration, j’ai caramélisé des noisettes. Qu’est-ce que c’était bon !

Tartelettes Mr. Smith de Philippe Rigollot

Voilà une recette que j’avais envie de réaliser depuis un bon bout de temps ! Il s’agit d’une création du pâtissier Philippe Rigollot, champion du monde de pâtisserie 2005 et Meilleur Ouvrier de France 2007. J’ai flashé sur son look et je n’ai pas été déçue à la dégustation ! Ces tartelettes sont composées d’un fond […]

Tarte Bourdaloue classique

Ça y est ! Ma fille apprécie enfin l’un de mes desserts ! Rappel des faits : Elle a presque 3 ans et jusqu’ici n’appréciait que les chutes de biscuits Joconde ou au chocolat. Pour son deuxième anniversaire, elle a même préféré manger des Petits Filous plutôt que le Citrics pour lequel je m’étais donné tant de mal ! […]

Tarte aux deux pamplemousses et à la pistache

J’adore le pamplemousse ! Il fait d’ailleurs partie de mon top 3 des fruits, avec la framboise et le melon. Alors quand j’ai vu la photo de la Tarte au pamplemousse et pistache de Laurent Le Daniel dans le Fou de Pâtisserie n°9, j’ai su que je la ferai un jour ou l’autre. Elle est composée […]

Tarte citron-citron vert-menthe comme un Fantastik

Voici le dessert que j’ai réalisé pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Je souhaitais faire quelque chose de frais, léger et acidulé. J’ai voulu à nouveau associer la menthe et le citron vert du baba mojito (sans rhum par contre). J’ai inventé une recette de tarte comme un Fantastik, vous savez, les tartes graphiques […]