Avec l’arrivée de l’automne, j’ai eu envie d’un bon crumble aux pommes comme le faisait ma mère lorsque j’étais enfant. J’adore le goût des pommes chaudes associé à la pâte sablée du crumble. Ce dessert est très facile à réaliser et ne nécessite que 4 ingrédients. À vos économes, je vous donne la recette !

Matériel : un grand plat rond de 27 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur

Pour 8 à 10 personnes :

• 350 g de farine
• 150 g de sucre
• 250 g de beurre froid
• 4 grosses pommes Golden

Facultatif :

• 1 grosse cuillère de raisins secs
• 1 cuillère à café de cannelle

Mélangez la farine et le sucre. Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits morceaux. Mettez-le dans le mélange sucre farine. Prenez du sucre, de la farine et du beurre dans vos mains et frottez doucement pour incorporer le beurre aux poudres. Faites ce mouvement jusqu’à ce que vous obteniez de gros flocons homogènes. Réservez votre pâte à crumble au frigo.

Foncez le moule avec du papier aluminium et laissez déborder la feuille de chaque côté afin de faciliter le démoulage.

Préchauffez votre four à 220°C.

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Placez les morceaux de pommes dans le moule en essayant de faire une jolie rosace au fond (ce sera la partie visible de votre gâteau). Recoupez les autres tranches en deux et répartissez-les dans le moule. Recouvrez de pâte à crumble sans appuyer. Faites cuire 50 à 60 minutes à 220°C. Démoulez sur le plat de service.

Si vous le souhaitez, saupoudrez la surface du gâteau de cannelle et parsemez quelques raisins secs.

Vous pouvez déguster votre crumble chaud, tiède ou froid.

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