Deuxième partie de notre série « Que faire avec 2 kilos de figues ? » : la tarte aux figues et à la pistache.

Je trouve que l’arôme de la pistache se marie bien avec le goût de la figue. Vous me direz ce que vous en pensez !

Pour 6-8 personnes :

• Une dizaine de figues (blanches ou violettes)
• 1 pâte sablée
• 55 g de sucre
• 120 g de poudre d’amande
• 4 œufs
• 3 cuillères à café d’arôme de pistache (Vahiné ou Sainte Lucie)

Préchauffez votre four à 210°C.

Étalez la pâte sablée dans un moule de 26 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette.

Mélangez le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez les œufs un à un, puis l’arôme de pistache.

Versez cette préparation sur la pâte.

Lavez et essuyez les figues. Coupez la queue et coupez-les en quatre. Disposez-les sur la préparation à l’amande.

Faites cuire 20-25 minutes à 210°C selon votre four.

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