(The English version is available here)

Si vous aimez le rhum et les amandes, vous allez être servis !

La recette est toute simple, mais c’est vraiment délicieux.

Je vous conseille de préparer le gâteau nantais la veille. Il paraît qu’il peut se conserver 3 semaines s’il est bien emballé et placé au frais. Je n’ai pas encore pu vérifier si c’était vrai, à chaque fois que j’en ai fait, le gâteau n’a pas fait long feu !

Pour 6 personnes :

• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 100 g d’amandes en poudre
• 40 g de farine
• 3 œufs
• 5,5 cl de rhum brun
• 75 g de sucre glace

Matériel :

• 1 moule de 22 cm de diamètre
• 1 spatule

Préchauffez votre four à 180°C. Faites légèrement fondre le beurre au micro-ondes pour qu’il ait la consistance d’une pommade. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande, puis incorporez les œufs un à un. Mélangez bien, puis ajoutez la farine et 2 cl de rhum.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire à 180°C pendant 40-45 minutes.

Démoulez le gâteau en le renversant sur une grille. Arrosez-le immédiatement de 2 cl de rhum. Laissez refroidir. Si vous utilisez un moule en silicone, vous pouvez le laisser dedans et le démouler quand il sera froid.

Lorsque le gâteau est froid, mélangez 1,5 cl de rhum avec le sucre glace et nappez la surface du gâteau avec ce glaçage. Aidez-vous d’une spatule pour bien recouvrir le dessus du gâteau.

Laissez le glaçage durcir avant de déguster.

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