Vous avez besoin d’amandes émondées pour une recette, mais n’avez que des amandes avec la peau chez vous et les magasins sont fermés ?

Voici une astuce toute simple pour retirer la peau des amandes.

Faites bouillir (à la casserole ou dans une bouilloire) de l’eau. Versez l’eau bouillante dans un petit saladier. Plongez une vingtaine d’amandes dans cette eau et patientez 3 à 5 minutes. Avec une cuillère à soupe, sortez 3 ou 4 amandes et mettez-les à égoutter (vous pouvez utiliser un petit tamis si vous en avez un). Saisissez une amande et pressez-la entre vos doigts. De cette manière, vous ferez sortir l’amande de sa peau. Si vous n’arrivez pas à monder facilement les amandes, remettez-les quelques minutes dans l’eau chaude.

Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous ayez émondé toutes vos amandes.

Ensuite, préchauffez votre four à 150°C.

Étalez les amandes mondées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 15 minutes en remuant à mi-cuisson.

Laissez refroidir.

Vous pouvez hacher ces amandes et vous en servir pour faire du granola ou une tarte valbonnaise.

À gauche, les amandes avec leur peau. À droite, les amandes émondées

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