Lors de la présentation des bûches 2017 de Relais Desserts, j’ai pu discuter avec le pâtissier Frédéric Cassel : de pâtisserie, de marrons glacés, de fruits confits… À l’issue de la conversation, il m’a proposé de venir visiter son nouvel atelier de production lors de mon prochain passage à Fontainebleau. Il n’a pas fallu me le dire deux fois ! Pensez donc, je suis admirative de son travail depuis toujours ! C’est à la faveur d’un week-end chez mes parents dans le sud de la Seine et Marne que j’ai poussé la porte de la boutique principale de M. Cassel (située 71-73 rue Grande à Fontainebleau) le 4 novembre dernier. Je vous raconte ?
C'est du gâteau ! 