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Je vous présente l’une de mes recettes fétiches. Le broyé, c’est le gâteau de mon enfance, celui que je mangeais quand j’allais voir ma tante dans les Deux-Sèvres. D’ailleurs, elle sait que j’adore ça et continue à m’en faire quand je vais la voir.
Le broyé, c’est un grand sablé que l’on coupe en morceaux en le cassant. Traditionnellement, on le frappait du poing en son centre ; le gâteau était alors « broyé ». Lire la suite
Je suis constamment à la recherche de la recette parfaite de cookies au chocolat, celle qui me permettrait d’obtenir des petits gâteaux à la fois fondants et croquants. J’approche délicieusement du but avec la recette de cookies de Laurent Jeannin, chef pâtissier de l’hôtel Le Bristol de Paris, qu’il livre dans son ouvrage Pâtisseries au fil du jour. Lire la suite
Aujourd’hui, je vous propose une recette de brioche sans beurre, que l’on peut réaliser sans robot ni machine à pain. Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter! Lire la suite
J’ai récemment testé une recette du numéro 1 du magazine Fou de pâtisserie, la tarte bourdaloue de Lenôtre. La tarte bourdaloue, c’est celle avec les poires et la crème à l’amande. Celle-là est encore meilleure, avec une touche de rhum et un goût d’amande encore plus prononcé grâce aux biscuits amaretti.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tiramisu qui change du traditionnel tiramisu au café : le tiramisu aux framboises !
Une recette assez simple, à réaliser la veille, pour un effet MIAM !
C'est du gâteau ! 