Pour Noël, j’ai reçu le livre À la folie de Raphaële Marchal, qui regroupe les recettes des gâteaux signatures de 60 pâtissiers. Autant vous dire qu’en feuilletant ce livre, j’ai immédiatement eu envie de tout faire ! Difficile de se fixer sur une recette en particulier parmi toutes ces merveilles ! J’ai profité d’être chez mes parents […]
Aujourd’hui, je vous présente une variante anglaise de la brioche perdue qui vous permettra d’utiliser vos restes de brioche. J’avais repéré cette recette dans le Fou de pâtisserie n°16 (mars-avril 2016) et cela faisait des mois que j’attendais une occasion pour la tester. J’ai sauvé quelques tranches lors ma dernière fournée de brioches Nanterre et […]
L’autre jour, j’ai eu envie de faire une bonne brioche pour le petit déjeuner. J’ai essayé la recette de Brioche Nanterre du livre Passez votre C.A.P pâtissier avec nous ! de Michel et Augustin. J’ai suivi les indications à la lettre et la brioche était parfaite, comme si elle sortait d’une boulangerie. Je garde la recette […]
Aujourd’hui, je vous propose une recette de kanelbullars, des petites brioches à la cannelle suédoises. Elles sont parfaites pour le petit déjeuner : pas trop sucrées ni trop grasses. Je ne sais pas si c’est le goût des kanelbullars qu’on trouve en Suède, mais c’était bon. Tellement bon que j’en ai déjà refait deux fois. En […]
Bonne année à tous ! Je vous souhaite beaucoup de bonheur et plein de gourmandises pour 2016 ! Pour la tradition culinaire du mois de janvier, j’avais envie de tenter autre chose qu’une galette des rois à la frangipane et d’essayer de faire une brioche des rois (aussi appelée couronne des rois). J’ai testé la recette […]
C'est du gâteau ! 