Pour mon anniversaire, j’avais envie d’un bon entremets au chocolat. L’occasion d’essayer cette recette de la maison Valrhona trouvée sur le site de la marque. Les proportions sont destinées à une bûche de Noël, mais elles conviennent pour un cercle à entremets de 20 cm de diamètre et de 5-6 cm de hauteur.
Ce dessert est super facile à réaliser : un biscuit au chocolat et 3 mousses au chocolat. Il suffit de savoir faire une chantilly finalement. Lire la suite
Voici un dessert très bon, très facile à réaliser et qui vous permettra d’utiliser vos jaunes d’œufs. Il vaut mieux le faire la veille pour le lendemain afin de laisser le temps au blanc manger de figer.
Vous pouvez le faire dans un grand plat ou dans des petites verrines.
J’inaugure une nouvelle rubrique ! J’ai quelques livres de pâtisserie à la maison que j’utilise pour réaliser mes desserts. Certains sont clairement de véritables bibles de la pâtisserie et j’ai envie d’essayer toutes leurs recettes, ou presque. Comme ce n’est pas toujours facile de choisir un livre de cuisine sur Internet, je me suis dit que cela pourrait être intéressant de vous aider à faire votre choix en vous présentant mes préférés. Voici donc le premier :
Pâtisseries au fil du jour de Laurent Jeannin, chef pâtissier à l’hôtel Le Bristol Paris
Voilà une idée de goûter tout simple et super bon ! Même la liste des ingrédients est simplissime.
Je ne sais pas pour vous, mais quand il me reste des blancs ou des jaunes d’œufs, j’ai toujours un peu de mal à trouver une idée pour les utiliser…
Du coup, pour arrêter de me creuser la tête indéfiniment, j’ai décidé de récapituler une bonne fois pour toutes les recettes que l’on peut réaliser avec l’un ou l’autre de ces ingrédients.
Cet article s’étoffera au fur et à mesure des recettes testées. Si vous avez d’autres idées, n’hésitez pas à les partager en commentaire ! Lire la suite
C'est du gâteau ! 