Entremets rhubarbe – framboise – vanille

Voici un entremets directement inspiré par le Rosemary, une création de Didier Mathray et Nathalie Robert de la pâtisserie Pain de sucre à Paris. J’ai trouvé la recette dans le livre de Christophe et Delphine Michalak, À la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France. J’ai modifié la recette, mais j’ai conservé le look […]