Bonne année à tous ! Je vous souhaite beaucoup de bonheur et plein de gourmandises pour 2016 !
Pour la tradition culinaire du mois de janvier, j’avais envie de tenter autre chose qu’une galette des rois à la frangipane et d’essayer de faire une brioche des rois (aussi appelée couronne des rois). J’ai testé la recette de Stéphane Glacier parue dans le Fou de Pâtisserie n°3. Essai très concluant, je conserve cette recette très précieusement !
J’ai fait mes premiers bredele le week-end dernier ! Pour ceux qui ne connaissent pas, les bredele sont des sablés alsaciens traditionnellement confectionnés pour les fêtes de Noël. Il existe des centaines de recettes de petits gâteaux. Dur de faire un choix !
J’ai testé la recette des Vanille Kipferl issue du livre Pâtisserie ! de Christophe Felder. Comme leur nom l’indique, il s’agit de petits sablés à la vanille roulés dans du sucre glace parfumé à la vanille.
Encore du chocolat et de la framboise… Vous allez finir par croire que je ne jure que par ces parfums… et vous n’aurez pas tort ! Cette fois-ci, je vous propose une bûche traditionnelle avec biscuit roulé et ganache au chocolat noir.
La recette du biscuit roulé est extraite du livre Pâtisserie de l’Atelier des chefs et le reste de la recette est issu du Larousse du chocolat de Pierre Hermé. Le biscuit est délicatement parfumé à la framboise grâce au sirop et la ganache au chocolat noir est mélangée avec de la confiture de framboise. Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois… C’est vraiment super bon !
J’ai de nouveau emprunté le moule tablette Guy Demarle à ma maman (merciiiii !) pour tenter de réaliser un dessert de fête : un entremets en forme de tablette de chocolat blanc, avec une mousse au chocolat blanc et au citron vert, des framboises, le tout posé sur une dacquoise à la noix de coco. Un dessert frais, parfait pour conclure un repas riche avec une note légère ! Lire la suite
Le blog a un an aujourd’hui !
En un an, j’ai publié 49 recettes, et vous avez été 2280 personnes à venir ici ! Je ne pensais pas en créant le blog l’an dernier que vous seriez aussi nombreux à venir consulter mes recettes, merci de me lire !
Pour cette occasion, j’ai souhaité vous remercier en organisant un petit concours par tirage au sort afin de vous faire gagner des ustensiles de pâtisserie. Lire la suite
C'est du gâteau ! 