Charlotte Forêt Noire {Ambasssadrice Sugar Paris}

De retour avec le Salon Sugar Paris ! Cette fois-ci, j’ai reçu des emporte-pièces de Chez Vera : flocon, étoiles, sapin et renne géant*… c’est très connoté Noël quand même ! Mais c’est l’occasion de prouver qu’on peut les utiliser toute l’année. J’ai commencé avec l’emporte-pièce sapin, qui m’a servi pour décorer une Charlotte façon forêt noire. J’ai […]

Cake marbré de François Perret

J’ai trouvé cette recette sur le blog d’Anne-Sophie, la gagnante du Meilleur pâtissier saison 3. Il s’agit d’une création de François Perret, chef pâtissier au Ritz (anciennement au Shangri-La), qui avait présenté un gâteau damier très alléchant pendant l’émission (voir ici). Anne-Sophie a eu l’occasion de goûter à son cake marbré lors d’un tea-time au […]

Variations autour de l’entremets 3 chocolats de Valrhona – La bûche striée

Deuxième bûche 3 chocolats ! Après la bûche recouverte de glaçage et d’étoiles en chocolat, la bûche rayée !

Variations autour de l’entremets 3 chocolats de Valrhona – La bûche avec glaçage

Le week-end dernier, nous avions un gros repas de fête avec des amis et je me suis proposée pour apporter le dessert. J’ai pensé que l’entremets 3 chocolats (que j’avais fait pour mon anniversaire en avril) plairait à tout le monde, et je ne me suis pas trompée (ou presque !). J’ai décidé de le faire […]

Entremets Poire Dulcey

Je souhaitais réaliser un entremets pour avoir le plaisir de déguster le délicieux chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit sablé de la maison Valrhona. En parcourant le blog Sucre d’orge et pain d’épices, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit que la mousse à la poire se marierait bien avec […]