Pour la recette du cake aux marrons glacés, j’avais besoin de pâte de marron, mais je ne savais pas où en trouver. En fouinant sur Internet, j’ai trouvé cette recette qui permet d’en faire soi-même avec le sirop des marrons glacés. C’est facile et ça ne nécessite qu’un mixeur. Je la note ici, ça peut être utile ! Lire la suite
Pendant très longtemps, je n’ai pas aimé les marrons glacés. Peut-être que je trouvais trop sucrés les marrons industriels et que je n’avais jamais goûté de marrons glacés artisanaux ? Mais l’an dernier, ma mère en a fait elle-même pour Noël, et depuis je suis réconciliée avec les marrons glacés ! C’était délicieux, on sentait bien le goût des châtaignes, avec un petit goût de vanille, et ils n’étaient pas trop sucrés. Je me suis renseignée et en fait, c’est super facile à faire ! C’est long, car il faut s’en occuper 10 minutes tous les jours pendant une semaine, mais c’est vraiment simple ! Il vous faudra juste un grand faitout avec un panier de cocotte-minute qui tienne dedans, le but étant de laisser les marrons dans le panier pour les manipuler le moins possible. Dans le cas contraire, il est possible que vous vous retrouviez avec davantage de brisures de marrons que de marrons entiers. Cela dit, les brisures de marrons, c’est bon aussi !
J’en ai fait récemment, en suivant la recette de Sucrissime. Je vous explique la marche à suivre ! Lire la suite
Je souhaitais réaliser un entremets pour avoir le plaisir de déguster le délicieux chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit sablé de la maison Valrhona. En parcourant le blog Sucre d’orge et pain d’épices, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit que la mousse à la poire se marierait bien avec la mousse au chocolat Dulcey proposée sur le blog Lilie Bakery. Quelques recherches pour trouver une recette de biscuit madeleine ultra moelleux et une recette de croustillant praliné au Dulcey et voilà le résultat !
Pour la décoration, vous avez carte blanche ! J’ai choisi de masquer le tour du gâteau avec des biscuits Finger et de poser des gouttes de caramel au beurre salé sur le dessus.
Cet entremets est très léger et tous mes convives l’ont adoré, même après un repas plutôt copieux, donc ça devrait convenir pour les fêtes de fin d’année. Les saveurs sont subtiles, nous nous sommes régalés !
Aujourd’hui, je vous propose une recette pour les fans de chocolat : des cupcakes chocolat-noisette surmontés d’une ganache montée au chocolat noir sur laquelle est posé un Ferrero Rocher (à mes yeux, c’est LA friandise que l’on offre et déguste à Noël). L’occasion d’utiliser les caissettes à muffin et les petits drapeaux* que j’ai reçus de la société Cocoro, qui sera l’un des exposants du salon Sugar Paris du 20 au 22 avril 2017 et qui distribue ce type d’articles.
Attention, c’est plutôt copieux ! Ces cupcakes 100 % chocolat vous seront d’un grand réconfort pour vos goûters d’hiver.
Les caissettes et les petits drapeaux sont trop mignons et auraient leur place sur une sweet table de Noël.
C'est du gâteau ! 