Je souhaitais réaliser un entremets pour avoir le plaisir de déguster le délicieux chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit sablé de la maison Valrhona. En parcourant le blog Sucre d’orge et pain d’épices, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit que la mousse à la poire se marierait bien avec […]
Quand j’ai vu la photo de ce cake doré dans le dernier Fou de pâtisserie (numéro 19), j’ai tout de suite su que je réaliserai cette recette un jour ou l’autre ! C’est incroyablement élégant et l’intitulé est terriblement gourmand ! Bon, en lisant la liste des ingrédients, j’ai un peu déchanté car ce cake est censé […]
Je vous présente une recette de Grégory Quéré, gagnant de l’édition 2015 de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », trouvée dans le n°13 du magazine Pâtisseries & compagnie et issue de son livre « Les meilleures recettes de l’émission ».
Je suis une fidèle lectrice du magazine Fou de pâtisserie. J’adore saliver devant les belles créations présentées et de temps en temps, quand je trouve une recette pas trop compliquée à réaliser (certaines semblent réservées aux professionnels), je me lance ! Cette recette de Jean-Paul Hévin issue du Fou de pâtisserie n° 13 m’a tout de […]
J’adore le Trianon ! Cet entremets, également appelé Royal au chocolat, est composé d’une fine couche de biscuit, de mousse au chocolat et d’une couche de croustillant praliné… un délice !
C'est du gâteau ! 