Aujourd’hui, je vous propose une recette pour faire vous-même votre granola. C’est un muesli croustillant dont la recette est modulable en fonction de ses goûts. On peut y mettre toutes sortes de fruits secs et de céréales .Idéal pour le petit-déjeuner et contrairement, aux céréales que vous achetez dans le commerce, là vous savez exactement ce qu’il y a dedans ! Lire la suite
Alerte pour les gourmets et les pâtissiers amateurs ! Il y a une vente Valrhona en ce moment-même et jusqu’à lundi 28 septembre (6h) sur le site http://fr.vente-privee.com !
De quoi faire le plein de bon chocolat pour tester quelques recettes : un crousti-fondant noir et blanc, une mousse au chocolat ou un trianon…
Personnellement, j’ai pris un pot de praliné, du chocolat blanc Ivoire, du chocolat au lait Jivara et du chocolat noir Caraïbes pour la pâtisserie et des tablettes de chocolat noir Manjari à déguster.
Et vous, qu’est ce que vous avez commandé ?
Connaissez-vous les chocolats Valrhona ? Si oui, c’est que vous êtes un pâtissier amateur ; sinon c’est normal, c’est une marque peu connue du grand public.
Valrhona est l’une des marques de prédilection des pâtissiers professionnels. Moi, je l’ai découverte en m’intéressant plus sérieusement à la pâtisserie. Les chocolats Valrhona sont d’une qualité nettement supérieure à ceux que l’on peut acheter en supermarché ! À l’instar des cépages pour les assemblages de vin, Valrhona déniche les fèves de qualité aux quatre coins du monde pour nous proposer des assemblages de chocolats aux saveurs singulières. Lire la suite
L’autre jour, j’avais une envie de citron. J’ai décidé de faire un cake au citron pour le goûter. Pour cela, j’ai utilisé la recette de Laurent Jeannin extraite de son livre Pâtisseries au fil du jour. Une vraie mine d’or ce livre ! Le cake était délicieux bien sûr. J’ai adapté les quantités pour qu’elles correspondent à mon moule à cake de 24 cm de longueur. Lire la suite
Ce dessert rappelle la Poire Belle-Hélène par ses saveurs : le crémeux au chocolat froid remplace la sauce au chocolat fondu qui nappe traditionnellement la poire. La poire chaude tout juste caramélisée et la glace à la vanille créent un chaud-froid en bouche. La tuile de croustillant praliné apporte du craquant et encore plus de gourmandise à ce dessert. Lire la suite
C'est du gâteau ! 