Les chouquettes ! Voilà un goûter pas très compliqué à réaliser et qui fait toujours plaisir ! J’en ai fait plusieurs fournées récemment, et à chaque fois, les yeux des personnes à qui je les proposais pétillaient de gourmandise ! Je vous donne la recette.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de mignardises plutôt faciles à réaliser. J’ai eu l’idée lorsque j’ai réalisé les Krumchies de Michalak. Je me suis dit que les fonds de pâte sablée feraient une super base pour des mini-tartelettes au citron meringuées. J’avais un reste de crémeux citron à utiliser au congélateur, et hop ! des petites douceurs à déguster avec le café ! Lire la suite
Ça y est ! Ma fille apprécie enfin l’un de mes desserts ! Rappel des faits : Elle a presque 3 ans et jusqu’ici n’appréciait que les chutes de biscuits Joconde ou au chocolat. Pour son deuxième anniversaire, elle a même préféré manger des Petits Filous plutôt que le Citrics pour lequel je m’étais donné tant de mal ! Bref, elle aime les choses simples, comme la brioche et les madeleines, mais pas mes desserts…
Mais le miracle a eu lieu la semaine dernière : elle a adoré ma tarte Bourdaloue ! À midi, elle n’en a pas laissé une miette et en a réclamé au goûter. Le tout ponctué de « moi j’adore » et de « moi j’aime les poires ». Fierté dans mon cœur de maman pâtissière !
Bon, je sais quoi faire comme gâteau d’anniversaire pour ses 3 ans du coup !
Je vous donne la recette, on ne sait jamais, vous pourriez avoir le même succès auprès de vos enfants ! Lire la suite
Suite de ma série sur ce qu’il faut (s)avoir pour débuter en pâtisserie. Depuis un an, vous avez eu le temps de progresser, donc c’est le moment de passer à la vitesse supérieure ! 😉
Sachez d’abord qu’il faudra vous équiper ! Je vous fais un topo de ce qu’il vous faut. Lire la suite
De retour avec le Salon Sugar Paris ! Cette fois-ci, j’ai reçu des emporte-pièces de Chez Vera : flocon, étoiles, sapin et renne géant*… c’est très connoté Noël quand même ! Mais c’est l’occasion de prouver qu’on peut les utiliser toute l’année. J’ai commencé avec l’emporte-pièce sapin, qui m’a servi pour décorer une Charlotte façon forêt noire. J’ai déjà des projets pour les autres emporte-pièces, je vous montrerai le résultat à l’occasion !
Cette charlotte est composée d’un biscuit à la cuillère maison, d’une bavaroise au chocolat, de cerises amarena, et décorée avec de la chantilly à la vanille, des sapins en chocolat et quelques cerises. Je n’avais jamais fait de bavaroise et celle-ci m’a beaucoup plu ! Elle n’est pas trop sucrée car j’ai utilisé du chocolat à 70 % de cacao – si vous utilisez un chocolat avec un teneur moindre en cacao, retirez un peu de sucre (je dirais 15 g). C’était très bon ; personnellement, j’adore l’association de la cerise et du chocolat. Lire la suite
C'est du gâteau ! 