Un peu de douceur dans ce monde de brutes… Voici une association de saveurs que j’avais envie de tester depuis longtemps. La poire et le chocolat, on sait que ça marche, le chocolat et la fève tonka, alors pourquoi pas poire, chocolat et fève tonka ? C’était réussi et en plus c’était rapide et facile à […]
De temps en temps, je regarde l’émission « Dans la peau d’un chef » présentée par Christophe Michalak (France 2). Il s’agit d’une compétition de cuisine/pâtisserie entre amateurs : les chefs présents réalisent une recette salée ou sucrée et les candidats ont 30 minutes pour l’exécuter à leur tour. Personnellement, je regarde surtout les recettes sucrées (quelle surprise !) […]
L’autre jour, j’avais une envie de citron. J’ai décidé de faire un cake au citron pour le goûter. Pour cela, j’ai utilisé la recette de Laurent Jeannin extraite de son livre Pâtisseries au fil du jour. Une vraie mine d’or ce livre ! Le cake était délicieux bien sûr. J’ai adapté les quantités pour qu’elles correspondent […]
Ce dessert rappelle la Poire Belle-Hélène par ses saveurs : le crémeux au chocolat froid remplace la sauce au chocolat fondu qui nappe traditionnellement la poire. La poire chaude tout juste caramélisée et la glace à la vanille créent un chaud-froid en bouche. La tuile de croustillant praliné apporte du craquant et encore plus de gourmandise […]
Voici une idée de goûter qui change un peu : un cake marbré à la pistache et au chocolat. Facile à faire, la seule difficulté sera de se retenir de tout engloutir !
C'est du gâteau ! 