Entremets Caramélia

Pendant une vente privée Valrhona, j’ai acheté du Caramélia, un chocolat au lait au goût de caramel, et je cherchais une recette d’entremets pour le mettre à l’honneur. J’en ai trouvé une sur le site web de Valrhona. J’ai légèrement modifié la recette : j’ai remplacé le biscuit aux amandes par un biscuit madeleine et j’ai […]

Baba à l’orange et au Cointreau

C’est chouette les babas, c’est plutôt simple à faire et ça permet toutes les déclinaisons ! Cette fois-ci, nous avions envie d’orange, alors j’ai fait des babas à l’orange et au Cointreau ! Le test a été très concluant ! J’ai repris la recette de baba de Christophe Adam et j’ai adapté la recette de ganache montée […]

Pavlova aux fruits exotiques

                      J’entendais parler de la pavlova depuis un moment sur internet et dans les émissions culinaires. Je me disais qu’il faudrait que j’essaie un jour pour voir, mais il n’y avait pas urgence… jusqu’à ce qu’une amie en fasse une pour le dîner de la […]

Tarte valbonnaise

De temps en temps, je regarde l’émission « Dans la peau d’un chef » présentée par Christophe Michalak (France 2). Il s’agit d’une compétition de cuisine/pâtisserie entre amateurs : les chefs présents réalisent une recette salée ou sucrée et les candidats ont 30 minutes pour l’exécuter à leur tour. Personnellement, je regarde surtout les recettes sucrées (quelle surprise !) […]

Gâteau à la rhubarbe

Ma mère m’a récemment donné 1 kg de rhubarbe, c’est l’occasion de vous présenter l’une de ses recettes fétiches : le gâteau à la rhubarbe. Il est absolument délicieux, je vous incite à tester la recette. Imaginez de la rhubarbe légèrement acidulée et caramélisée sur une génoise légère et moelleuse… Personnellement, j’adore cette recette.