Je vous présente une recette de Grégory Quéré, gagnant de l’édition 2015 de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », trouvée dans le n°13 du magazine Pâtisseries & compagnie et issue de son livre « Les meilleures recettes de l’émission ».
Je vous propose aujourd’hui une tarte au citron revisitée (la version originale arrive bientôt). Elle est composée d’une mousse au citron meringuée (celle que j’ai faite pour le Citrics de Frank Fresson il y a quelques mois) et d’un insert de crémeux au citron. Le tout est posé sur un sablé breton. Enfin, des petites […]
Voilà un dessert que j’ai confectionné pour faire plaisir à Rémi car il aime bien les babas au rhum. J’ai utilisé la recette de Christophe Adam dans son livre « Best of ». Je n’ai pas réalisé la recette entière, parce que d’une part, je n’avais pas de moule ou cercle du diamètre des gros babas (et […]
Une amie m’a demandé une recette de Sachertorte. Elle avait goûté ce gâteau au chocolat fourré à la confiture d’abricot à Vienne et m’a suggéré d’en faire un. Après un essai en demi-teinte, je me suis rabattue sur la recette de Sachertorte de l’Encyclopédie du chocolat. Cette version est très gourmande avec sa ganache au […]
Aujourd’hui, je vous présente une recette de cheesecake au Limoncello, qui est une liqueur italienne au citron. La recette est extraite du livre Michalak, trop facile ! de Christophe Michalak. Ce dessert est facile et rapide à préparer. Il faut faire cuire le cheesecake suffisamment à l’avance pour le laisser refroidir avant de pocher la […]
C'est du gâteau ! 