Je vous présente une recette de Grégory Quéré, gagnant de l’édition 2015 de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », trouvée dans le n°13 du magazine Pâtisseries & compagnie et issue de son livre « Les meilleures recettes de l’émission ».
Je vous propose aujourd’hui une tarte au citron revisitée (la version originale arrive bientôt). Elle est composée d’une mousse au citron meringuée (celle que j’ai faite pour le Citrics de Frank Fresson il y a quelques mois) et d’un insert de crémeux au citron. Le tout est posé sur un sablé breton. Enfin, des petites […]
C’est la saison des fraises, il faut en profiter ! J’avais envie d’une tarte aux fraises avec un sablé breton et une chantilly à la vanille et au kirsch… C’était une réussite ! Ce dessert est très facile à préparer, ce serait dommage de s’en priver !
Je suis une fidèle lectrice du magazine Fou de pâtisserie. J’adore saliver devant les belles créations présentées et de temps en temps, quand je trouve une recette pas trop compliquée à réaliser (certaines semblent réservées aux professionnels), je me lance ! Cette recette de Jean-Paul Hévin issue du Fou de pâtisserie n° 13 m’a tout de […]
Je ne m’étais jamais vraiment intéressée au coing. Ce fruit est immangeable cru, mais est délicieux en gelée. En voyant des coings sur les étals des marchés cet automne, je me suis dit que ce serait intéressant de goûter à ce fruit sous une autre forme que la gelée habituelle. J’ai opté pour une tarte […]
C'est du gâteau ! 