Bûche Sakura

Lors de la journée de présentation des bûches Relais Desserts le 7 septembre dernier, j’avais flashé sur la bûche Sakura de Sébastien Bouillet : une jolie bûche rose à la cerise, avec un biscuit japonais, une compotée de cerises et une mousse au thé Sakura qui donne un goût de bonbon à la cerise. Par la […]

Entremets Poire Dulcey

Je souhaitais réaliser un entremets pour avoir le plaisir de déguster le délicieux chocolat blond Dulcey aux notes de biscuit sablé de la maison Valrhona. En parcourant le blog Sucre d’orge et pain d’épices, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit que la mousse à la poire se marierait bien avec […]

Entremets Caramélia

Pendant une vente privée Valrhona, j’ai acheté du Caramélia, un chocolat au lait au goût de caramel, et je cherchais une recette d’entremets pour le mettre à l’honneur. J’en ai trouvé une sur le site web de Valrhona. J’ai légèrement modifié la recette : j’ai remplacé le biscuit aux amandes par un biscuit madeleine et j’ai […]

Entremets aux fruits rouges

Voici un délicieux entremets qui vous permettra de mettre à l’honneur les derniers fruits rouges de l’été. Il est composé d’un insert à la myrtille et d’une mousse à la framboise. C’est très frais et léger !

Citrics

Ce dessert, je l’ai fait pour le 2ème anniversaire de notre fille. Un gâteau de fête à la hauteur de l’événement ! Bon, elle n’en a pas mangé (elle a préféré les petits filous – les enfants sont cruels), mais tous les adultes se sont régalés. C’était bon…Très frais et tellement léger ! Les plus gourmands d’entre […]